Meu Subway favorito

Quando em comi um sanduíche desses pela primeira vez, em 2005, no exterior, foi uma coisa de louco. Eu não sabia nem escolher o que queria dentro. E nem tinha noção dos sabores. Acabava pedindo a opção de 30cm e dividindo com o ex-namorado, que fazia todas as escolhas. Era tanta almôndega que até hoje nunca mais comi essas malditas bolinhas de carne!

Depois que a Subway chegou ao Brasil, mais especificamente em Fortaleza, onde se alastrou sem dó nem piedade, tudo ficou muito bom. E agora eu vou dividir com vocês a minha opção preferida, criada em conjunto com o Frika do blog sen-sa-ção Frikadica.

Tamanho: 15cm
Pão: Parmesão e orégano
Recheio: Frango Teriaki (com um molho levemente picante) ou Frango Pizzaiolo (com pepperoni e molho de tomate)
Queijo: Cheddar
Salada: Tudo tudo tudo menos pepino (cebola roxa, alface, pimentão verde, picles, tomate, azeitona... vai o que tiver)
Molho: Chipottle (é um rosadinho, meio picante)
Temperos: Pimenta calabresa, orégano, azeite e sal

Experimentei o novo também de Frango com Cream Cheese, mas não tem pra ninguém, Teriaki e Pizzaiolo são nota 100. Hahaha!

Pedi um pizzaiolo hoje e é ele que ilustra este post.

Qual o preferido de vocês?

Vatapá de Peixe e Camarão

Hoje foi o batizado da minha sobrinha Amanda. Depois da igreja, nos reunimos da casa da minha irmã para comemorarmos. Uma boa desculpa para reunir família e amigos e comer comida da boa. A ideia era fazer um vatapá, já que tinham uns camarões dando sopa. Eu já tinha feito antes esta receita, mas quando é para mais gente é sempre uma aventura. E lá fui eu para a cozinha. Imagina uma paulista fazendo vatapá para um monte de cearenses. Eles elogiaram e eu dei graças a Deus!

Na pressa do momento, não tirei nenhuma foto do prato. Espero que alguma das 3 ou 4 máquinas que estiveram por lá me mandem uma fotinha. E aí eu posto aqui com o maior prazer. Mas, por enquanto, só a receita mesmo. E é tão simples que até o pessoal de Santa Catarina que estava aqui anotou a receita.

Tempo de preparo: 0h40
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
5 Filés de peixe (eu prefiro os branquinhos, como tilápia)
5 Pães
Leite suficiente (Vai menos de 1L)
2 col. sopa de Azeite de dendê (Hoje em dia já é tranquilo encontrar nos supermercados. O pessoal do Sul me garantiu.)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 cebola
Cheiro verde a gosto (eu considero cheiro verde = salsinha + cebolinha, mas para os apreciadores de coentro, pode dispensar a salsinha)

Vai precisar também de uma panela grande e de um processador (o liquidificador até aguenta, mas dá pena do bichinho)

Preparo

1. Embeba os pães no leite até ficarem encharcados e deixe de molho;
2. Cozinhe o peixe já temperado com sal no vapor (pode ser na água mesmo) até ficar todo cozido;
3. Descasque a cebola e junte com os pães e o cheiro verde. Bata no processador ou no liqui. Se for no liqui, vai aos poucos e acrescenta leite e dá uma mexidinha no fundo sempre que enroscar);
4. Coloque a pasta batida na panela e ligue o fogo. Acrescente o vidro todo de leite de coco e incorpore;
5. Acrescente o peixe cozido e continue mexendo até desmanchar todo. 
6. Coloque 2 a 3 colheres do azeite de dendê e vá misturando até ficar bem amarelinho e está pronto!

É sério, gente. É só isso. Aí dá pra acrescentar camarão descascado junto com o peixe, que foi o que fiz hoje. Ainda tem a opção de fazer vatapá de frango. Aí é só cozinhar e desfiar o frango. É uma delícia. Me lembra muito as comidas deliciosas da pracinha da Gentilândia aqui em Fortaleza. Esta praça ainda rende um bom post.

Projeto Kit Kat gigante em casa

O chocolate Kit Kat fez uma breve passagem no Brasil uns anos atrás e depois sumiu sem deixar vestígios. Todo mundo sentiu falta. Na época que morei fora, sempre trazia pro pessoal de casa. Era uma febre. Meus irmãos são loucos por esse chocolate. Ele é muito mais que um Bis. Mas, assim, MUITO MAIS.

E eis que ele fez seu retorno triunfal em 2011. Voltou todo faceiro e só chega aqui em casa em caixas. Caixas que se acabam deveras rápido.

Um tempo desses, eu e minha irmã super mega doceira (o melhor brigadeiro do mundo é dela. Verei a possibilidade de compartilhar a receita) resolvemos fazer o Twix caseiro. Fizemos e deu certo. O tutorial que usamos foi desse pessoal aqui: The "Mothafuckin"Twix From Hell. Ficou bom demais, mas não tenho fotos para provar, uma pena.

Mas, com essa volta do Kit Kat, me empolguei para tentar reproduzi-lo em casa, em versão muito, muito grande. Aí, claro, pra ajudar, procurei quem já tivesse feito por aí e me deparei com este vídeo:

Tô louca pra tentar fazer em casa. Eu e minha irmã estamos vendo as possibilidades. Já pensamos em um recheio de Bis. Será que fica bom? Ou será melhor biscoito wafer de chocolate com camadas de Nutella? Dêem sugestões para a gente! O tamanho do nosso vai ser mais moderado. Vamos usar uma forma de pão de forma.

E o nome, como será que foi colocado lá? Também queremos ter o Kit Kat gravado no chocolate!

Podem deixar que quando este projeto andar, terá fotos e vídeos. Boto fé!

Retemperando o molho de tomate

Os molhos de tomate prontos de hoje em dia são até gostosos, mas tem jeito de deixar mais gostoso ainda. Eu aprendi a "retemperar" o molho de tomate em uma aula de culinária que fiz um tempo atrás e desde então só faço desse jeito. Fica uma delícia e é super simples de fazer.

Tempo de Preparo: 0h30

Grau de Dificuldade: Fácil

Serve 1 macarronada completa

Ingredientes

1 Molho Pronto da linha Pomarola Natural (tem vários sabores diferentes, todos uma delícia, gosto muito do de manjericão)

1 Lata de Tomates Pelados (são tomates italianos mais docinhos, já sem pele e prontos para darem um "up" no molho)

1 Cenoura lavada e cortada em pedaços grandes

1 Cebola sem casca cortada em pedaços grandes

1 maço de manjericão fresco lavado

3 tiras de bacon fatiado

1 punhado de azeitona preta (pode deixar com caroço)

Manteiga ou azeite a gosto

Alho frito a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino branca a gosto

Preparo

1. Refogue os pedaços grandes de cenoura e cebola em azeite ou na manteiga em uma panela funda até começarem a ficar dourados;
2. Acrescente o bacon e deixe fritar por uns 2 minutos, mexendo sempre;
3. Jogue o pacotinho todo do molho de tomate e os tomates pelados. Vá mexendo e batendo com a colher para desfazer os tomates pelados, que já são bem molinhos;
4. Acrescente a azeitona preta, o alho frito e o manjericão;
5. Deixe ferver e vá tirando a espuminha estranha que se forma por cima do molho;
6. Coe o molho e dispense tudo que foi usado (o sabor já ficou todo no molho);
7. Tempere com sal e pimenta;

Pronto. Fica delicioso. Aí é só jogar por cima da massa ou da carne e correr pro abraço. Ainda estou sem foto desta receita. Mas, assim que tiver uma, altero o post e acrescento.

Dicas: Dá para incrementar mais ainda acrescentando tomates de verdade. Aí basta tirar a pele do tomate deste jeito aqui:

Depois de tirar a pele, tem que tirar todas as sementes e cortar em cubinhos pequenos, para se desfazer no molho. Aí basta colocar no molho. 

Também é fácil transformar em molho bolonhesa. Basta refogar 1 bandejinha de carne moída com cebola picadinha, esperar secar toda a água que solta (dá para colocar um pouco de vinho branco seco também, fica uma delícia) e temperar com o que quiser (bacon, alho, azeitonas...) e misturar com o molho de tomate.

Bolinhos de Arroz com Salame

Enquanto eu postava a receita lindona de ontem (Hamburguer Divino), cortesia do Henrique, o Márllon estava postando fotos dessa delícia de bolinho de arroz no Facebook. E ainda colocou a receita lá pra quem quiser tentar.

Bolinho de arroz é o típico prato "Retô D'Ontée" (sobras de ontem). Ha ha ha! Aproveite aquela sobra de arroz que ia acabar indo pro lixo para fazer um lanchinho ou um acompanhamento pro jantar. Ou quem sabe pro almoço do dia seguinte... Tudo é possível. Tudo se transforma.

Então, vamos lá:

Tempo de Preparo: 0h20
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 2 pessoas

Ingredientes
1 xíc. chá de arroz cozido
3 col. sopa de leite
1 ovo batido
2 col. sopa de queijo ralado
4 col. sopa de farinha de trigo
1/2 col. sopa de salsinha picada (Olha esse vídeo ensinando o truque de picar salsinha. Salva vidas.)
3 fatias de salame picado
1/2 col. chá de AJI-NO-MOTO ou 10 pitadas

Preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Faça bolinhos com a ajuda de uma colher de sopa e jogue no óleo quente para fritar.

Hamburguer Divino

Durante a minha farra gastronômica de ontem (Franguinho Gourmet e Pão de Coco do Alegria) me deparei com essa foto de dar água na boca no Facebook do Henrique. Apesar de já ter comido (e muito), fiquei com vontade e juro que vou testar em breve.

É um snack light, gostoso e saudável. Isso sem falar que é super simples de fazer. Quando comentei a foto no Facebook, ele liberou a receita pro blog e aqui está:

Tempo de Preparo: 0h20
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 1 pessoa

Ingredientes
2 Hambúrguers de peito de peru
1 Fatia de peito de peru defumado light
1 Fatia de queijo coalho
Molho de Tomate
Mostarda
Folhas de rúcula

Preparo

1. Grelhe o hambúrguer em uma frigideira antiaderente sem óleo. Reserve.
2. Na mesma frigideira, coloque as fatias de peito de peru para dar uma tostadinha leve. Coloque em cima do hambúrguer.
3. Derreta o queijo coalho na mesma frigideira e coloque por cima do hambúrguer já as fatias de peito peru.
4. Na frigideira suja, coloque o molho de tomate e acrescente uma pitadinha de mostarda e umas folhinhas de rúcula.
5. Coloque por cima do queijo coalho e enfeite com folhas de rúcula fresca.

Mais um detalhe: além de light, gostoso e saudável, esse lanche também economiza louça. Só suja uma frigideira! Que maravilha!

Pão de Coco do Alegria

Sim! A receita prometida no primeiro post chegou. Ela não é assim... uma delícia. Também não é assim... bonita. Mas, foi a receita que me fez botar a mão na massa pela primeira vez e é super fácil. De repente dá até para pedir ajuda aos pequenos.

É "o Alegria" porque este é o nome do palhacinho da revistinha que eu adorava. Minha mãe sempre trazia quando voltava do trabalho. Queria ver alguém achar o original dessa receita pra ver se eu ainda faço certinho. Só pra ter uma ideia, eu já fazia essa receita com uns 8 anos de idade. Quer dizer, são mais de 20 de prática. Ha ha ha!


Tempo de Preparo: 0h20
Grau de dificuldade: Fácil
Serve 3 pessoas


Ingredientes
5 fatias de pão de fôrma branco com casca (dá pra tentar arriscar o sem casca, mas é mais fácil de despedaçar)
1/2 caixinha de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
1 assadeira grande (antiaderente é melhor)
2 pratos fundos

Preparo

1. Corte cada fatia de pão em 3 tiras
2. Despeje o leite condensado em um prato e o coco ralado em outro.
3. Mergulhe cada tirinha de pão no leite condensado com cuidado para não quebrar.
4. Em seguida mergulhe no coco ralado e coloque-o na assadeira.
5. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
6. Retire do forno e vire-os e asse por mais 5 minutos.
7. Deixe amornar e sirva.

A parte dos adultos é cortar e cuidar do forno. A criançada faz a meleca toda com leite moça e coco ralado. É divertido, viu!

----
Update: Fica uma delícia depois de uns dias. Conserve em um potinho plástico fora da geladeira. Ataquei os últimos ontem e... hmmmmmm!