Arroz Piamontese

Este é um prato que eu só comi no Ceará e é sempre uma delícia. Um arroz com mussarela e creme de leite que é uma perdição e cai muitíssimo bem com carnes vermelhas, mas até que vai com um franguinho. Meu irmão sempre foi louco por este arroz. Em todo restaurante que a gente ia, rolava uma porção dele. Até que eu aprendi a fazer e é sempre garantia de panela raspada aqui em casa. Agora, light ele não é não, mas vale a pena e é fácil de fazer. Pra que melhor?

Tempo de Preparo: 0h30
Grau de dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
2 xícaras de arroz branco
2 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de água
1/2 cebola picada
1 lata de creme de leite (se quiser ser fresco, pode comprar o creme de leite fresco, um frasco pequeno)
1/2 vidro de champignons fatiados
1/2 barra de queijo mussarela cortado em cubinhos

Manteiga a gosto

Sal a gosto

Preparo
Corte a cebola usando o método chuchu beleza "chega de lágrimas";
Refogue a cebola em uma colher de manteiga;

Acrescente as 3 xícaras de arroz branco cru e misture bem até ficarem molhadinhos;

Acrescente as 3 2 xícaras de vinho branco seco e acrescente mais 3 xícaras de água e deixe ferver com a panela tampada até secar o líquido quase todo (fica só um fundinho);
Vá colocando o queijo já picadinho em cubos e os champignons;

 

Acrescente agora o creme de leite e misture bem;

Tempere com sal a gosto e voilà! Bon apetit!

Dica
É bom comer na hora porque com o tempo, vai ressecando e vira uma massa grudenta. Mas, para tudo tem solução. Se ficar duro demais, se joga no leite e mistura no fogão de novo que fica cremosão.